Владельцы кофеен отмечают, что рост цен на молоко и кофе стали основными факторами, способствующими подорожанию их продукции. Любители кофе на вынос заметили, что их любимые напитки стали дороже. Представители кофеен объясняют это увеличением цен на популярные варианты, такие как капучино и латте, и винят в этом молочников и поставщиков кофейных зерен.
С начала 2025 года отпускные цены на кофе увеличились почти в два раза, что затронуло также наценку российских обжарщиков на уровне 10%, как сообщили владельцы кофеен ТГ-каналу «Время госзакупок». Это привело к тому, что новые партии кофе в розничной продаже подорожали в 2−2,2 раза.
Хотя рост цен на кофе не стал критическим для бизнеса, значительное влияние на маржу оказало подорожание молока, которое является основным компонентом кофейных напитков.
Как утверждает один из бизнесменов, реальный рост цен на молоко, вопреки данным Росстата, достиг 50%, а стоимость сливок увеличилась в два раза. Молоко и сливки играют крайне важную роль в экономике кофеен, и владельцы бизнеса выражают обеспокоенность тем, что переработчики молока перекладывают свои затраты на предприятия общественного питания, тогда как в розничной торговле такие повышения цен осуществить невозможно.
Сообщение Владельцы екатеринбургских кофеен объяснили рост цен на напиток появились сначала на Все новости Нижнего Тагила и Свердловской области.